Alternatívy k OpenTable: Keď poplatky za rezervácie začnú pôsobiť ako daň z rastu

Rezervačná platforma môže reštaurácii pomáhať s dvoma úlohami: spravovať stoly a privádzať nových hostí. Pri hodnotení OpenTable je užitočné posudzovať každú z nich osobitne. Potrebujete nástroj pre obsluhu aj prehľad o tom, akú hodnotu prinášajú rezervácie cez platformu.

Náklady posudzujte podľa svojej ponuky a skutočného počtu rezervácií. Ak časť ceny závisí od počtu hostí alebo zdroja rezervácie, účet sa môže meniť s obsadenosťou. Vypočítajte si bežný mesiac aj sezónnu špičku.

Čo OpenTable robí

Zaradenie do rezervačnej platformy môže reštauráciu predstaviť ľuďom, ktorí ju ešte nepoznajú. Prínos však závisí od miesta, záujmu hostí a obsadenosti. Sledujte, koľko rezervácií vám tento kanál skutočne prináša.

Pri prevádzkových funkciách si vyskúšajte plán stolov, čakací zoznam, poznámky o hosťoch a prácu obsluhy na mobilnom zariadení. Zadajte rovnaké úlohy každému systému, ktorý porovnávate.

Pre novú reštauráciu môže mať získavanie hostí inú hodnotu než pre podnik s veľkým počtom stálych zákazníkov. Tento pomer sa môže časom meniť, preto sa k výpočtu pravidelne vracajte.

Cenový model sa pri raste ťažšie obhajuje

Vyžiadajte si rozpis mesačných a variabilných poplatkov. Overte ceny rezervácií z jednotlivých kanálov, platených zážitkov, predplatených ponúk a propagácie. Sadzby používajte z ponuky pre svoju prevádzku a trh.

Osobitne si potvrďte podmienky rezervácií z vlastného webu, profilu vo vyhľadávači a sociálnych sietí. Nestačí vedieť, kde hosť reštauráciu našiel: dôležité je aj to, ako sa rezervácia pripíše konkrétnemu kanálu a vyúčtuje.

Pri viacerých reštauráciách spočítajte náklady za každú prevádzku aj celú skupinu. Porovnajte ich s prínosom nových hostí a s cenou priameho rezervačného riešenia. Nezabudnite pritom na prípadnú stratu rezervácií z externého kanála.

Vzťah s hosťom pôsobí požičaný, nie vlastnený

Pri údajoch o hosťoch si overte, čo môžete zobrazovať, upravovať, exportovať a prenášať do vlastného CRM. Zistite aj to, ktoré údaje zostanú dostupné po ukončení zmluvy.

Pre obsluhu bývajú najdôležitejšie vlastné záznamy reštaurácie: návštevy, preferencie a relevantné poznámky. Pri porovnávaní si nechajte ukázať profil stáleho hosťa a postup opravy alebo spojenia duplicitných záznamov.

Ak plánujete vernostný program alebo priamy marketing, potvrďte si dostupné údaje, prenos súhlasov a potrebné prepojenia. Do ceny zahrňte aj nástroje, ktoré budete na tieto účely používať navyše.

Problém s brandingom

Prejdite rezerváciu od odkazu na webe až po potvrdenie a následný e-mail. Pozrite si, kde sa zobrazuje vaša značka, čo môžete upraviť a ktoré časti majú vzhľad dodávateľa.

Ak je pre vás jednotný vzhľad dôležitý, zahrňte ho medzi konkrétne požiadavky. Hosť by mal rozumieť tomu, s ktorou reštauráciou komunikuje a na koho sa obrátiť pri zmene rezervácie.

Podpora, keď naozaj záleží

Chyba v rezervácii počas sobotnej služby potrebuje iný postup než bežná otázka k nastaveniu. Overte prevádzkové hodiny podpory, spôsob nahlásenia a dohodnutý čas reakcie. Tím by mal mať aj záložný postup, keď rezervačný systém nie je dostupný.

Signály, že môže byť čas pozrieť sa na alternatívy

Alternatívu má zmysel preveriť, ak náklady rastú bez zodpovedajúceho prínosu alebo ak veľkú časť práce tvorí prepisovanie údajov medzi systémami. Spíšte si aj ďalšie nástroje, ktoré potrebujete na pokladnicu, vernosť, členstvá alebo platby.

Zohľadnite skúsenosti tímu s podporou, možnosti úprav rezervácie a dostupnosť histórie hosťa. Pri rozšírení o ubytovanie, wellness alebo podujatia pridajte do porovnania aj tieto služby.

Prečo prevádzkovatelia prechádzajú na Tiquo

Pri Tiquo porovnávajte cenu celej zostavy aj rozsah prevádzky, ktorý v nej chcete spravovať.

Vyžiadajte si cenovú ponuku Tiqua pre požadované funkcie a prevádzky. Potvrďte si poplatky za platformu, platby a prípadné doplnky a porovnajte ich so súčasným mesačným účtom pri rovnakom objeme práce.

Tiquo spája rezervácie, pokladnicu, CRM, členstvá, vernosť, darčekové poukážky, hotelové a wellness služby, podujatia, vstupenky, platby a analytiku. Pri ukážke si určite, ktoré z vašich súčasných nástrojov by nahradilo.

Údaje z používaných funkcií môžu dopĺňať spoločný profil hosťa: rezervácie, nákupy, členstvá aj pobyty. Pracovníci k nim pristupujú podľa svojich oprávnení. Rozsah profilu závisí od služieb a údajov, ktoré v Tiquo spravujete.

Pri nastavených prepojených účtoch môže Tiquo rozdeliť platbu medzi viacero účtov a zachovať väzbu na objednávku. Spoločné záznamy obmedzujú potrebu párovania medzi systémami, finančné kontroly však zostávajú potrebné. Tiquo tiež umožňuje používať predplatený zostatok na vybrané produkty a služby.

Zákaznícke rozhrania môžete prispôsobiť svojej značke. Záznamy hostí, nákupy, členstvá a komunikačné preferencie potom slúžia tímu pri obsluhe aj príprave kampaní. Pri nastavovaní si overte prístupy, exporty a pravidlá používania údajov.

Rozhodnutie

OpenTable môže byť vhodné tam, kde prináša nové rezervácie s hodnotou, ktorá odôvodňuje náklady. Posudzujte vlastnú prevádzku, jej miesto a podiel hostí z jednotlivých kanálov.

Ak sa tento pomer zmení alebo pribudnú ďalšie služby, prepočítajte možnosti. Porovnanie by malo zahŕňať aj migráciu údajov, zaškolenie a spôsob, akým budete po zmene získavať hostí.

Vyberte si riešenie podľa celkových nákladov, prínosu rezervácií a práce svojho tímu. Najpresvedčivejším podkladom bude skúška vlastných prevádzkových postupov a jasná cenová ponuka.