OpenTable alternatifleri: Rezervasyon ücretleri büyüme üzerinde vergi gibi hissettirmeye başladığında

OpenTable aynı anda iki sorunu çözüyor; bu yüzden birçok restoran ona gidiyor. Rezervasyonları, bekleme listelerini, masaları, misafir notlarını ve kat planlarını yönetirken aynı zamanda restoranları geniş bir tüketici pazarı önüne koyar. Hem operasyonel araç hem keşif trafiği isteyen bağımsızlar ve daha küçük gruplar için kombinasyon başta mantıklıdır.

Sorun altındaki modeldedir. OpenTable fiyatlandırması restoran daha meşhur oldukça faturanın büyümesi için yapılandırılmıştır. Yazılım daha fazla iş yapıyor diye değil; daha fazla misafir kapıdan içeri girdiği için. Başarı ile maliyet arasındaki bu ilişki önemli bir kalem olmadan önce yakından incelemeye değer. İncelemeye başladığınızda diğer sorunlar da görünür hale gelir.

OpenTable ne yapar

OpenTable’ın pazar yeri erişimi gerçektir. Yemek yiyecekleri yeri platformda arayan şehirlerde listelenmek, restoran başka türlü almayacağı rezervasyonlar üretebilir. Yeni profil oluşturan bir restoran veya doldurulması gereken boşlukları olan bir mekân için bu görünürlükün bir değeri vardır.

Pazar yerinin ötesinde OpenTable rezervasyon iş akışını kapsar: masa planlama ve kat yönetimi, misafir notları ve VIP etiketleme, bekleme listesi yönetimi, temel CRM ve ön büro ekipleri için mobil erişim.

Keşif hâlâ birincil zorluk ve rezervasyon hacmi yönetilebilir olduğunda kısa vadede takas işe yarayabilir. İş büyüdükçe hesap değişir.

Fiyatlandırma modeli büyüdükçe haklı çıkmakta zorlaşır

OpenTable aylık abonelik ücretler, ardından rezervasyonun kaynağı ve türüne göre katmanlı ücretler ekler. Pazar yeri rezervasyonları, deneyim rezervasyonları, ön ödemeli cover’lar ve tanıtımlı yerleştirmelerin her birinin kendi oranları vardır. Sektör kırılımları cover başına maliyeti sakin bir haftada yönetilebilir hissettirir; yoğun çoklu site operasyonunda önemli hale getirir.

En çok yüzeye çıkan hayal kırıklığı ücretin kendisi değil, arkasındaki mantıktır. İşletmeciler sıklıkla kendi web siteleri, Google listeleri veya sosyal medyaları aracılığıyla buldukları misafirler için OpenTable’a cover ücreti ödediklerini bildirir. Misafir OpenTable pazarından gelmemiştir. Restoranın kendi pazarlaması getirmiştir. Ama rezervasyon OpenTable widget’ından geçtiği için ücret yine de uygulanır.

Bu dinamik bir aracı bağımlılığa çevirir. Kendi pazarlamanız ne kadar iyi performans gösterirse, o belirli rezervasyona katkıda bulunmamış olabilecek bir platformu o kadar sübvanse edersiniz. Ekonomi birden fazla site genelinde birikir. Beş veya altı restoranlı bir grup önemli rezervasyon hacmi genelinde aylık abonelikler artı cover ücretleri ödediğinde OpenTable, onu widget’ı tamamen kaldırmadan azaltması zor önemli bir sürekli maliyet temsil edebilir.

Misafir ilişkisi ödünç alınmış hissedilir, sahiplenilmiş değil

Fiyatlandırma sorununun altında daha derin bir problem vardır. OpenTable restoranlara yemeksever verisine erişim verir, ancak veri OpenTable ekosisteminde yaşar. Misafir geçmişi, iletişim bilgileri ve rezervasyon kalıpları restoranın kontrol etmediği bir platformda durur.

Birçok işletmeci için bu belirli bir hayal kırıklığı üretir: OpenTable, restoranın kendi düzenli misafirleri hakkında — diğer mekânlardaki yemek alışkanlıkları genelinde — restoranın kendi düzenlileri hakkından daha fazla bilir. Restoran yemeği servis eder. OpenTable daha dolu resme sahiptir.

Bir işletme sadakat, CRM, doğrudan pazarlama ve üyelik programlarını ciddiye almaya başladığında bu önem kazanır. Bu girişimleri beslemesi gereken misafir verisi kısmen üçüncü taraf platformda kilitlidir ve doğrudan ilişki ya daha zengin veriye erişmek için daha fazla ödeme ya da OpenTable’ın iletmediği şeyleri telafi etmek için ek sistemler gerektirir.

Markalaşma sorunu

Bir misafirin OpenTable üzerinden yaşadığı rezervasyon deneyimi bir OpenTable deneyimidir. Restoran web sitesindeki widget, onay e-postaları, ziyaret öncesi ve sonrası dijital etkileşimler OpenTable markasını taşır, restoranın değil. Ayırt edici veya premium kimlik inşa eden işletmeciler için misafirlerin rezervasyon sürecine ilk ve son temasları binlerce başka mekânı aynı arayüzle rezerve eden bir platforma bağlı hissedilir.

Belirli bir atmosfer yaratmaya çalışan bir restoran veya belirli bir imaj sunan bir üyelik kulübü için inşa ettikleri marka ile sundukları teknoloji deneyimi arasındaki kopukluk gerçek bir sınırlamadır. Rezervasyon yolculuğu başkasının ürününün içindeyken misafir ilişkisini tam olarak sahiplenemezsiniz.

Destek gerçekten önemli olduğunda

OpenTable’ın hizmet duyarlılığı, sorun çözümü ve otomatik destek kanallarına güvenme konusundaki kamuya açık eleştiri hacmi ciddiye alınmayı hak eder. Restoranlar için rezervasyon sisteminin çökmesinin riski anında bir risktir. Tam dolu bir Cumartesi servisi sırasında kaybolan rezervasyon Pazartesi’ye ertelenebilecek bir yazılım sorunu değildir. Trustpilot incelemeleri ve işletmeci forumları yavaş yanıtlar, sorunu gerçekten düzeltebilecek birine ulaşma zorluğu ve sorun ile çözüm arasındaki boşlukla ilgili tekrarlayan anlatımlar içerir.

Alternatiflere bakmanın zamanı gelmiş olabileceğinin işaretleri

İş daha meşhur oldukça cover ücretleriniz önemli ölçüde arttı. Kendi pazarlamanızdan gelen rezervasyonlar için OpenTable ödüyorsunuz. Misafir ilişkisi kendi CRM’inizde değil, OpenTable’da yaşıyor gibi hissediliyor. Sadakat, CRM, hediye kartı, üyelik, POS veya ödemeler için ayrı sistemlere ihtiyacınız var.

Ekibiniz misafirin işletmenin her parçasındaki tam geçmişini tek yerde göremiyor. Destek kritik bir anda sizi yarı yolda bıraktı. Rezervasyon deneyimi OpenTable gibi görünüyor ve hissediliyor, markanız gibi değil. Otel, etkinlik, üyelik veya wellness’a genişlediniz ve OpenTable bunun yalnızca bir dilimini kapsıyor. Misafir verisini tamamen sahiplenmek istiyorsunuz, üçüncü taraf platform üzerinden bir sürümünü değil.

İşletmeciler neden Tiquo’ya geçiyor

Geçiş argümanı öncelikle ekonomik ve yapısaldır.

Tiquo platform için ücret alır, rezervasyon başına değil. Cover ücreti yok, kendi pazarlamanızdan gelen rezervasyonlarda komisyon yok, iş daha meşhur oldukça size karşı ölçeklenen bir fiyatlandırma modeli yok. Birden fazla site ve yüksek rezervasyon hacmi yürüten işletmeciler için bu tek başına aylık maliyet hesabını önemli ölçüde değiştirir.

Daha önemli kayma yapısaldır. Tiquo bazı CRM ekli bir rezervasyon platformu değildir. Rezervasyonlar, POS, CRM, üyelikler, sadakat, hediye kartları, otel PMS, spa ve wellness rezervasyonları, etkinlik yönetimi, bilet satışı, ödemeler ve analitiklerin tek sistemde oturduğu birleşik bir operasyon platformudur. Bu, misafir profilinin gerçekte ne içerdiğini değiştirir.

OpenTable’da profil rezervasyon davranışından inşa edilir. Tiquo’da her şeyden: her rezervasyon, her POS işlemi, her sadakat kullanımı, her üyelik etkileşimi, her etkinlik bileti, her otel konaklaması, her perakende satın alma. Aynı profil her temas noktasındaki her ekip üyesi tarafından gerçek zamanlı görünür. Rezervasyonun yaşadığı yer, harcama verisinin yaşadığı yer ve iletişim bilgilerinin yaşadığı yer arasında parçalanma yoktur. Tek kayıt, her zaman güncel, her zaman erişilebilir.

Akıllı çoklu tüzel kişi ödemeleri, restoran, otel odası ve spa seansını kapsayan tek bir misafir hesabının çapraz yükleme veya manuel mutabakat gerektirmemesini sağlar. Ödeme işlem anında doğru hukuki tüzel kişilere bölünür. Club Pay misafirlerin tüm mülk genelinde hesaplarına yüklemesine ve telefonlarından ödeme yapmasına olanak tanır.

Rezervasyon akışından sadakat programına kadar her müşteriye dönük temas noktası platformun değil işletmecinin markasını taşır. İşletmenin misafirleriyle kurduğu ilişki işletmeye aittir. Veri üçüncü taraf pazar yerinde yaşamaz. Kayıtlar, harcama kalıpları, üyelik geçmişi ve iletişim tercihleri işletmecinin kendi platformunda durur; kendi pazarlamalarını, sadakat programlarını ve ticari kararlarını besler.

Karar

OpenTable, pazar yerinin anlamlı keşif sağladığı ve cover ekonomisinin alınan değere göre hâlâ uygun olduğu restoranlar için anlamını sürdürecektir. Bu gerçek bir hesaptır ve cevap mekâna, şehre ve rezervasyon hacminin ne kadarının organik vs. pazar yeri kaynaklı olduğuna göre değişir.

Kayma matematik değiştiğinde olur. Kendi pazarlamanızdan gelen müşteriler üzerindeki cover ücretleri kendi ön kapınızda kira ödemek gibi hissettirdiğinde. Misafir ilişkisi sahiplenmeden çok ödünç erişim gibi hissettirdiğinde. İş oteller, üyelikler, etkinlikler ve wellness ile büyüdüğünde ve rezervasyon platformu genişleyen bir stack’te yalnızca bir katman olduğunda.

O zaman soru OpenTable’dan nasıl daha iyi anlaşma alacağınız değildir. İşin boş masaları doldurmak etrafında tasarlanmış bir modelde mi yoksa tüm operasyonu yürütecek bir modelde mi çalışması gerektiğidir.