OpenTable-vaihtoehdot: Kun varausmaksut alkavat tuntua kasvun verolta

Ravintola voi tarvita varauspalvelulta kahta eri asiaa: uusia asiakkaita ja työkalun pöytävarausten hoitamiseen. OpenTablen kaltaista palvelua arvioitaessa nämä kannattaa erottaa toisistaan. Markkinapaikan tuoma varaus ja ravintolan omalta sivulta tuleva varaus voivat olla asiakashankinnan kannalta eri arvoisia.

Tarkistakaa, mistä laskunne koostuu ja miten se muuttuu varausmäärän kasvaessa. Kuukausimaksun rinnalla mahdollisesti perittävät varaus- tai asiakaskohtaiset maksut vaikuttavat kokonaisuuteen eri tavalla kuin kiinteä hinta.

Mitä OpenTable tekee

Markkinapaikan näkyvyydellä voi olla arvoa, jos se tuo ravintolaan asiakkaita, jotka eivät muuten löytäisi sitä. Tarkastelkaa erityisesti hiljaisia vuoroja ja uusia asiakkaita. Pelkkä varausten kokonaismäärä ei kerro, kuinka moni niistä syntyi palvelun ansiosta.

Varausten käsittelyssä tärkeitä tehtäviä ovat pöytien sijoittelu, jonotuslista, asiakkaiden toiveet ja muutosten hallinta. Kokeilkaa näitä henkilökunnan käyttämillä laitteilla.

Verratkaa asiakashankinnan hyötyä ja päivittäisen työn helpottumista erikseen. Näin näette, mistä maksatte ja missä vaihtoehto voisi parantaa toimintaa.

Hinnoittelumalli käy vaikeammaksi perustella kasvaessa

Pyytäkää tarjous, josta selviävät kuukausimaksu sekä mahdolliset eri varauskanavien, ennakkomaksujen, erikoistilaisuuksien ja näkyvyyspalvelujen maksut. Ehdot voivat vaihdella sopimuksen mukaan, joten vertailun pitää perustua omaan tarjoukseenne.

Selvittäkää erikseen oman verkkosivun, hakupalvelujen ja markkinapaikan kautta tulleiden varausten hinnoittelu. Tarkistakaa myös, miten varauksen lähde määritetään ja näkyykö se raportissa.

Laskekaa kustannukset sekä tavalliselle että vilkkaalle kuukaudelle. Usean ravintolan yrityksessä tehkää laskelma toimipisteittäin ja koko ryhmälle. Näin varausmäärän muutoksen vaikutus tulee näkyviin.

Vierassuhde tuntuu lainatulta, ei omistetulta

Tarkistakaa, mitkä yhteystiedot, varaushistoriat ja asiakkaan toiveet ovat henkilökunnan saatavilla. Selvittäkää myös, miten tiedot saa vietyä järjestelmästä tarvittaessa.

Jos sama asiakas asioi useassa ravintolassanne, pyytäkää näyttämään, miten käynnit yhdistyvät. Yhteinen profiili voi auttaa tunnistamaan asiakkaan, mutta sen hyöty riippuu siihen liittyvien tietojen kattavuudesta.

Markkinointia varten pitää tietää myös asiakkaan viestintävalinnat. Kokeilkaa, miten asiakasryhmä muodostetaan ja miten yhteystiedot sekä tarvittavat suostumustiedot siirtyvät käyttämäänne markkinointityökaluun.

Brändiongelma

Käykää läpi varauslomake, vahvistusviesti ja varauksen muuttaminen. Tarkistakaa, mitä ulkoasusta ja viesteistä voi muokata sekä missä toimittajan tunnukset näkyvät.

Jos haluatte varausnäkymän vastaavan ravintolan ilmettä, pyytäkää siitä esimerkki. Testatkaa samalla kieliversiot ja mobiilikäyttö. Asiakkaan pitää ymmärtää, mitä hän varaa ja miten varausta voi myöhemmin muuttaa.

Tuki silloin kun sillä oikeasti on merkitystä

Selvittäkää tuen palveluajat ja kiireellisten ongelmien käsittely. Kadonnut varaus tai toimimaton varausnäkymä vaatii erilaisen vasteen kuin tavallinen asetusmuutos. Sopikaa myös, miten henkilökunta jatkaa työtä häiriön aikana.

Merkkejä siitä, että vaihtoehtojen aika voi olla käsillä

Vertailu voi olla tarpeen, jos varauskulut kasvavat mutta palvelun tuoma hyöty ei kasva samassa suhteessa. Tarkastelkaa myös rinnakkaisten järjestelmien kustannuksia, jos kassa, lahjakortit ja jäsenpalvelut hoidetaan erikseen.

Toinen syy on asiakastietojen hajanaisuus. Jos ravintola, hotelli ja tapahtumatiimi joutuvat etsimään saman asiakkaan tietoja eri paikoista, yhteinen järjestelmä voi vähentää selvittelyä. Todentakaa hyöty niillä tehtävillä, jotka nyt vievät aikaa.

Miksi operaattorit siirtyvät Tiquoon

Tiquoa kannattaa arvioida sekä hinnoittelun että korvattavien järjestelmien perusteella.

Tiquon alustamaksu ei perustu pöytävarausten tai ruokailijoiden määrään. Pyytäkää silti kokonaistarjous tarvitsemistanne palveluista, maksujen käsittelystä ja käyttöönotosta. Verratkaa sitä samoihin varausmääriin kuin nykyistä sopimusta.

Tiquossa varaukset, kassa, asiakastiedot ja jäsenyydet kuuluvat samaan järjestelmään. Kokonaisuuteen voi liittää myös majoituksen, hyvinvointipalvelut, tapahtumat ja niiden maksut.

Asiakasprofiiliin voi kertyä varausten lisäksi kassaostoksia, jäsenyyden tietoja ja muiden palvelujen käyttöä. Henkilökunta näkee tiedot käyttöoikeuksiensa mukaan. Vertailussa kannattaa tarkistaa, mitkä nykyiset tiedot siirtyisivät profiiliin ja mitä jäisi muihin järjestelmiin.

Tiquo liittää maksut niitä vastaaviin tilauksiin. Määritettyjen yhdistettyjen tilien avulla maksun voi jakaa usealle vastaanottajalle. Tiquo tarjoaa myös ennakkoon maksettua asiakassaldoa valittuihin tuotteisiin ja palveluihin.

Asiakkaalle näkyviä varaus- ja kanta-asiakasnäkymiä voi sovittaa yrityksen ilmeeseen. Asiakastietoja ja viestintävalintoja voi käyttää oman markkinoinnin ja jäsenpalvelujen pohjana. Käykää esittelyssä läpi tarvitsemanne tiedot ja niiden käyttö.

Päätös

Jos markkinapaikka tuo kannattavia lisävarauksia, sen käytölle voi olla hyvä peruste. Arvioikaa tuloksia ravintolan ja vuoron mukaan: sama kanava ei välttämättä tuo yhtä paljon hyötyä kaikkiin toimipisteisiin.

Jos suorat varaukset kattavat suuren osan kysynnästä, niiden hoitamisen kustannukset painavat vertailussa enemmän. Ottakaa mukaan myös henkilökunnan työaika ja uusien palvelujen vaatimat järjestelmät.

Pyytäkää lopuksi vaihtoehdoilta esittely samoilla esimerkeillä ja laskelma samalla laajuudella. Päätöksen pitäisi osoittaa, mitä vaihtaminen parantaisi, mitä se maksaisi ja miten asiakkaat löytäisivät ravintolan jatkossa.